德国与荷兰的边界Emmerich，莱茵河畔上，坐落着一家世界咖啡界的神一般存在的公司，PROBAT。年以来，拥有年咖啡烘焙机制造历史的PROBAT生产的咖啡烘焙机一直在全球咖啡烘焙领域起着领导者的角色，世界上的优质咖啡豆中的佼佼者，一般都是采用PROBAT的烘焙机来烘焙的。
如果说PORBAT对于咖啡烘焙机，就好比相机中的莱卡，那么PROBATP60，就好比莱卡中的S3，那时皇冠上的宝石。尤其是世界上最顶尖的咖啡品牌，如红标瑰夏等，几乎无一例外都是采用PROBATP60烘焙机烘焙的，和我很推崇的风孜咖啡一样，都是PROBATP60烘焙出来的。
而P60则是Probat商用咖啡机系列中的大型烘焙机，每炉可以烘焙60公斤咖啡生豆，每小时则可以烘焙公斤咖啡生豆，是工业级别的咖啡烘焙机中的集大成者，它是PROBAT专为高品质美味咖啡和浓缩咖啡的温和长期烘焙而设计的，其无孔双壁烘烤鼓内的特殊铲式机构在烘烤过程中均匀混合产品，让咖啡豆的烘焙效果更好。
PROBAT特有的空气与咖啡豆的比例确保了特别均匀的烘焙，一般咖啡豆的烘焙时间在10到18分钟之间，具体要视咖啡豆的种类、大小、水分含量、烘焙程度而定，热量会按照预设的烘焙曲线传递到咖啡豆，从而保证高度浓郁的风味发展。
%ARABICA使用PROBAT烘焙机烘焙的
PROBAT的P60滚筒烘烤机的核心是一个水平放置的烘烤滚筒，它配备了一个旋转驱动器。铲刀在烘焙过程中循环咖啡豆。燃烧器的火焰为烘烤空气产生能量，烘烤空气通过挡板引导穿过烘烤鼓并绕过烘烤鼓。因此，热量通过咖啡豆与烘烤鼓的接触传导以及通过热进入空气的对流来施加。
P60滚筒烘焙机的烘焙时间在10到18分钟之间，随着机器按照预先设定的烘焙曲线进行加热，会让咖啡豆的不同风味物质在特定条件下产生特别高水平的风味。这种烘焙机主要有以下几个有点：
1.通过对流和传导热的联合应用，使咖啡豆外观均匀，烘烤均匀
2.烘烤鼓的特殊设计允许豆子的温和混合
3.从浅色到极深色烤色的可靠生产
4.烘焙时间长，产量高
5.最小的产品损失，最小的重量损失
6.有效和温和的冷却
7.通过同步烘烤和冷却缩短循环时间
8.通过独立的独立式烘烤旋风分离器有效分离谷壳
P60鼓式烘焙机配备了带触摸屏的半自动PILOTRoasterBasic控制系统、99个食谱和8个食谱阶段的食谱管理。不同的PROBAT系统可以清洁烘焙过程中释放的热能。它们专门针对各自的烘焙过程量身定制。
我们委托朋友对P60烘焙机进行了测试，用60公斤的满负荷烘焙条件下测试了两炉的数据，第一炉数据由于豆种不同没有进行测温，在第二炉和第三炉，我们用了同一批的圣斗，烘焙时间为18分钟，我们按照专业的咖啡大师制定的烘焙曲线，让机器进行自动烘焙。
我们在第二炉和第三炉分别进行测温，制定的温度时间曲线高度吻合，每个温度的时间差仅有15秒左右，第二炉达到℃是在17分35秒，第三炉达到℃是在17分20秒，这种精确程度，让每一批次的咖啡豆都能获得非常一致的口感。
凭借一流的工艺，P60以其高功能、工艺可靠性和长使用寿命而脱颖而出，其最大批量为60公斤，成为全世界精品咖啡豆的优选的烘焙机，诸如价格达到元一公斤的红标瑰夏咖啡豆，就是用这种咖啡烘焙机烘焙的。
目前国际上采用PROBATG系列等中小型的商用烘焙机的品牌较多，像享誉盛名的%ARABICA咖啡，就是采用的PROBATG系列的烘焙机烘焙的，这家咖啡的醇厚度和口感都是很好的，在在售的挂耳咖啡中，像风孜咖啡则是采用的PROBATP60的烘焙机烘焙的，所以口感与醇厚度也是非常棒的，很多喝过风孜咖啡的朋友无不被其浓郁的口感和回甘所折服。
我也喝过红标瑰夏，其烘焙后豆子价格每公斤在元左右，而且这个价格还很难买到郑总的，一般正宗的要在每年的拍卖会上买才比较稳当，红标瑰夏的口感和风孜咖啡接近，都是很醇厚，但是有些酸度，这是欧美人比较喜欢的口感，而我则喜欢风孜咖啡这种没有酸感只是醇厚回甘的咖啡，香味也是十分足的，最重要的是，风孜咖啡的价格一杯才6元多一点，而且是10克足量的。