如果说，现在厨房设计流行趋势是什么，绝对少不了开放式厨房。开放式厨房一直是一个极具争议性的话题，网上随便一搜都是中国家庭不适合开放式厨房的说法，但真的如此吗？今天的《大当家》将采访到贵州省装饰设计行业协会设计师孟磊来给大家说说有关开放式厨房的知识点。
中国式家庭是否适合开放式厨房
贵州省装饰设计行业协会设计师孟磊告诉记者：“其实不存在适合与否，而在于自己是否喜欢和是否满足你家庭的需要和习惯，再去判断开放式厨房是不是适合自己。而在我看来，开放式厨房能够释放空间，有利于空间的融合，以及让厨房更具观赏性，所以开放式厨房更有意义。”
不是把厨房门拆了就叫开放式厨房。开放式厨房需要引导人们健康饮食，采用中西餐兼备的生活方式，将是未来的重要方向，中餐有不健康的一面西餐刚好做补充，这种形式已经渐渐形成。
在小户型当道的现在，客厅餐厅厨房单看不会太大，如果把他们打通，就会产生1+12的效果，在巧妙的空间设计上，可以把两个本来相对的独立空间连接起来，这样不仅让整体室内的装修风格统一、动线更简单便捷，同时也减少了隔断，小空间变大，整体活动空间也会变得更通透、空气更流通，采光更佳。
如何设计开放厨房？
（1）空间整体设计：在设计时除了解决功能问题，最重要的是要使厨房具备可观赏性，同时厨房的主体风格要融入空间大氛围。只有风格、材质、色调和客厅餐厅统一协调，整体空间的设计效果才会令人赏心悦目。
常规的设计会在厨房和客厅之间加入一个吧台，让空间划分更加明显，也可以直接将餐桌连着中岛做T字型布局等，根据不同的空间设计不同的形式。
（2）考虑油烟和排风问题：解决油烟首先装一台强力抽油烟机，安装油烟机要尽量靠近排烟管道，提高排烟效率，安装止逆阀。选择无烟炊具，不仅能减少油烟也对健康也有益处。设计上可以考虑拢烟设计，在靠近灶台的左右侧做一个挡板，既能减少油烟的扩散，又能起到遮挡的作用，让厨房显得整洁美观。
（3）功能分布及收纳问题：一个厨房的分布和收纳是极为重要的，首先功能分布考虑到的是拿、洗、切、炒、端这五个流程，围绕这五个流程做分布就很明确了，不仅仅节约了做菜的时间，还提高了效率。
收纳要充分利用地柜、吊柜、高柜及各种拉篮配件，给锅、碗、瓢、盆、餐具找一个相对合理的收放空间。为了让台面更整洁，使用频繁的各种调料可以装入风格大小统一的调味品罐中，选择一些黑、白色玻璃罐体更加百搭整齐。
针对大件的电器做一体设计，橱柜留出冰箱位，洗碗机、蒸箱、烤箱、微波炉等厨电做高柜嵌入，并预留开放格放电饭煲等。针对小件常用电器，颜值高的款式可以摆一两件在台面营造氛围和提升品质（比如咖啡机、面包机、榨汁机），其余的依旧收入柜子，用时取出。
电器多的家庭一定要记得提前设计好电器电源点位，并做好安全隐蔽性。
利用中岛、餐边柜拓展收纳空间，一些小户型的厨房即便做成开放的储物空间和操作台面也不够用，可以做一个中岛或利用餐边柜拓展收纳。下水管道方便改造的互相，中岛可以嵌入台盆，用来清洗果蔬、摆盘、煮咖啡等分担一部分主厨台的工作，不能做下水的中岛也可以作为备餐台，包饺子、烘焙等。
中岛的下方做成抽屉或单元格，将破壁机、打蛋器或各种餐具收入其中。也可以在中岛上方设计一个吊件，摆放绿植、挂烹饪工具、挂红酒杯增加情调。
（本台记者：何莉、张智鹏）